DOLAR

30,1045$% -0.01

EURO

32,7584% -0.03

STERLİN

38,0444£% 0

GRAM ALTIN

1.962,95%-1,24

ÇEYREK ALTIN

3.323,00%-0,32

BİTCOİN

1302035฿%1.00412

İmsak Vakti a 02:00
Diyarbakır HAFİF YAĞMUR
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a

Diyarbakır’ın Lezzet Ustası, Şef Deniz Yakut ile Gastronomi Üzerine Bir Sohbet

Diyarbakır’ın Lezzet Ustası, Şef Deniz Yakut ile Gastronomi Üzerine Bir Sohbet
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Diyarbakır mutfağının güçlü temsilcilerinden biri olan Şef Deniz Yakut, Mezopotamya mutfağının zenginliklerini gün yüzüne çıkarma ve bölgenin eşsiz lezzetlerini tanıtma konusundaki çabalarıyla dikkat çekiyor. Kendi işletmesi olan Gözde Lahmacun & Kebap’ta yöresel lezzetleri içeren geniş bir menü sunan Yakut, Diyarbakır’ın coğrafi işaretli lezzetlerini ön plana çıkarmak için de yoğun çaba harcıyor. Şef Deniz Yakut ile Diyarbakır gastronomisini ve sektöre ilişkin değerlendirmelerini konuştuk.

D.M: Kısaca sizi tanıyabilir miyiz?
Deniz Yakut: Ben Deniz Yakut, 1983 Diyarbakır doğumluyum. Mesleki kariyerimi İstanbul, Antalya ve Bodrum’da turistik oteller ve dünya mutfaklarında çalışarak geliştirdim. 2009 yılında Diyarbakır’ a döndüm ve burada çeşitli üst düzey mekânlarda şeflik yaptım. 2012 yılında kendi markamı oluşturarak Gözde Lahmacun & Kebap’ ı işletmeye başladım. Yaklaşık 12 yıldır bu işletmeyi yönetiyorum. İşletmemizde yalnızca lahmacun ve pide değil, ızgara çeşitleri, kiremit yemekleri, tavalar ve yöresel lezzetleri içeren geniş bir mutfak anlayışımız var. Her damağa hitap eden bir hizmet anlayışımızla Diyarbakır’ a hizmet ediyoruz.

D.M: Diyarbakır gastronomisi hakkında neler söylemek istersiniz?
Deniz Yakut: Mezopotamya mutfağı son derece zengin ve çeşitlidir. Bölgede yetişen ürünlerle altın değerinde lezzetler hazırlanıyor. Diyarbakır’ da coğrafi işaretli birçok yemeğimiz var ancak ne yazık ki bu yemekler yeterince tanıtılmadığı için yerli ve yabancı turistler tarafından yeterince bilinmiyor. Bu durumun çözümü için daha fazla tanıtım yapılması gerekiyor. Geçtiğimiz haftalarda Mezopotamya Gurme Fuarı’ na katıldık ve büyük ilgi gören bu fuar, Diyarbakır’ın gastronomik potansiyelini ortaya koyması açısından çok önemliydi. Jüri üyeliği yaptık, yemekler hazırladık ve çok keyif aldık.

D.M: Diyarbakır mutfağının zengin olmasına rağmen yeterince tanıtılmamasıyla ilgili düşünceleriniz nelerdir?
Deniz Yakut: Bu durumun temel nedeni, mutfağın yeterince ön plana çıkarılmamasıdır. Diyarbakır’ da bir ızgara bile yediğinizde lezzet farkını hemen anlayabilirsiniz. Doğu mutfağı, özellikle Diyarbakır’ da, çok değerli şeflere ve başarılı işletmelere sahip. Aynı isimle anılan bir yemeğin bile lezzeti burada bambaşkadır. Ancak bu lezzetler gerektiği kadar tanıtılamıyor.

D.M: Hizmet kalitesi ve sektörel sorunlar konusunda düşünceleriniz neler?
Deniz Yakut: Hizmet sektörünün en büyük sorunlarından biri eğitim eksikliğidir. Çalışanların iş ahlakı, meslek bilgisi ve gelişim konularında eksiklikleri bulunuyor. Hizmet sektörü zor bir alan ve başarılı olmak için bu eksikliklerin giderilmesi şart. Mutfağından salon servisine kadar herkesin branşına göre eğitim alması gerektiğine inanıyorum. Sektörde personel yetiştirme konusunda ciddi sorunlar var.

D.M: Siz bu konuda ne gibi çözümler üretiyorsunuz?
Deniz Yakut: Biz işletme olarak personelimize eğitimler veriyoruz. Bu eğitimler ders, toplantı ve görsel anlatımlarla gerçekleşiyor. İş sırasında hata gördüğümüzde mesai sonunda gerekli uyarıları yapıyoruz. Personelimiz, bu süreçte aldıkları eğitimlerle daha verimli hale geliyor. Başarılı olmak için işi sevmek ve kendini geliştirmek çok önemli.

D.M: Cüneyt Ateş Hoca ile personel eğitimi konusundaki iş birliğinizden bahseder misiniz?
Deniz Yakut: Cüneyt Ateş Hoca sizin de bildiğiniz gibi bugün Diyarbakır Gastronomisi’ nin arka plandaki beyni konumunda. Kendisi Diyarbakır’ a yakışan bir değer. Diyarbakır’ın coğrafi işaretli lezzetlerini ön plana çıkarmak için yoğun çaba gösteriyor ve bu çabalarıyla büyük bir kitle tarafından seviliyor. Cüneyt Hoca ile ayda bir kez personel eğitimleri düzenliyoruz. Hocamızın katkıları bizim için çok değerli.

D.M: Menünüzdeki yöresel yemekler hakkında bilgi verir misiniz?
Deniz Yakut: Menümüzde çömlek, kaburga dolması ve Siverek tava gibi yöresel yemekler bulunuyor. Ayrıca kiremit yemekleri, sac tava, pirzola ve karışık ızgara gibi geniş bir ürün yelpazemiz var. İşletmemizin adı Gözde Lahmacun Kebap olsa da mutfağımız çok çeşitli. Amacımız, misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlamak ve onları memnun bir şekilde uğurlamak.

Devamını Oku

ATANAMAYAN UZMANLAR DERNEĞİ’ NDEN ÖZGÜR ÖZEL’E ZİYARET

ATANAMAYAN UZMANLAR DERNEĞİ’ NDEN ÖZGÜR ÖZEL’E ZİYARET
0

BEĞENDİM

ABONE OL

ATANAMAYAN UZMANLAR DERNEĞİ GENEL BAŞKANI MUSTAFA GÜNDEŞLİ ,

CHP GENEL BAŞKANI ÖZGÜR ÖZEL’İ ZİYARET ETTİ

Atanamayan Uzmanlar Derneği Genel Başkanı Mustafa Gündeşli, Eski uzman Çavuşların sorunlarına dikkat çekmek ve çözüm arayışlarına katkı sağlamak amacıyla Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Genel Başkanı Özgür Özel’i ziyaret etti. Ziyaret, Eski Uzman Çavuşların atama sorunları üzerine kapsamlı bir görüşme gerçekleştirildi.

Ziyaretin ardından yapılan açıklamada, Gündeşli, ülke genelindeki Atanamayan Uzman Çavuşların yaşadığı ekonomik ve sosyal sorunlara dikkat çekerek, açıktan atama haklarının göz ardı edildiğini vurguladı. “Ülkemizde atama bekleyen binlerce Eski Uzman çavuş var ve bu sorun sadece bireysel bir sıkıntı olmaktan çıkmış, toplumsal bir kriz halini almıştır. Eski Uzman Çavuşların potansiyeli, atama yapılmadığı için boşa gidiyor. Bu adaletsizlik bir an önce giderilmeli” şeklinde konuştu.
CHP Genel Başkanı Özgür Özel, Gündeşli’nin açıklamalarını dikkatle dinledi. Eski Uzman Çavuşların sorunun çözülmesi gerektiğini ve CHP olarak, bu sorunun çözülmesi için tüm politikalarımızı seferber edeceğini belirtti. Bu konuyla ilgili kısa zaman içinde çözüm getirecek bir çalışma ve kanun teklifi vereceğini belirtti. Çanakkale milletvekili ve Milli Savunma komisyonu üyesi Sayın Özgür Ceylan’da Atanamayan Uzmanlar Derneğine eşlik etti.
Ziyaretin ardından açıklamalarda bulunan Mustafa Gündeşli, “Atanamayan uzman Çavuşların sorunları uzun zamandır görmezden geliniyor. Bugün bu sorunu Sayın Özgür Özel’e aktarma fırsatımız oldu ve aldığımız geri dönüşler umut verici. Bu tür görüşmelerin artarak devam etmesi, çözüm için önemli bir adım olacaktır” dedi.
Her iki taraf da, atama bekleyen Eski Uzman Çavuşların sesi olmayı ve bu sorunun çözümü için birlikte çalışmayı sürdüreceklerini ifade etti.
Mustafa Gündeşli, görüşmenin çok verimli geçtiğini ve CHP’nin bu konuda çözüm üretme noktasında kararlı olduğunu belirterek, “Bugün, atanamayan uzmanların sesi olma fırsatımız oldu. Sayın Özgür Özel’in bu konuda gösterdiği duyarlılık, bizleri umutlandırıyor. Umuyoruz ki bu süreç, bir an önce çözüme kavuşur” ifadelerini kullandı.
Ziyaretin başlıca gündem maddesi, Atanamayan Uzman Çavuşların iş gücüne katılımını kolaylaştıracak yasal düzenlemeler ile ilgili Eski uzman Çavuşların faydalı olacağı meslek gruplarının araştırılıp üzerine çalışma yapılması gerektiğinin kararı alındı.
Her iki taraf da, Atanamayan Uzmanlar Derneği ve CHP’nin ortaklaşa yürütülecek bir çalışmayla, atama bekleyen Eski Uzman Çavuşların sorunlarının kalıcı olarak çözülmesi için her türlü desteği sağlayacaklarını vurguladı.

Devamını Oku

DBB Meclisinden İşten Çıkarılan Personelin Açtığı Davalara İlişkin Karar

DBB Meclisinden İşten Çıkarılan Personelin Açtığı Davalara İlişkin Karar
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi Meclisi, KHK ve 7145 sayılı yasa kapsamında kamu görevinden çıkarılan personelin açtığı ve belediye aleyhine sonuçlanan davalara ilişkin karar aldı.

Büyükşehir Belediyesi Meclisi, mart ayı olağan toplantısında Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ve 7145 sayılı yasa kapsamında kamu görevinden çıkarılan personelin açtığı ve belediye aleyhine sonuçlanan davaları gündemine aldı. 10 Mart’ta meclise sunulan önerge, Hukuk Komisyonu’na sevk edildi. Komisyonun hazırladığı rapor, meclis toplantısının beşinci oturumunda değerlendirildi.

Komisyon raporu kabul edildi

Komisyonun, “Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi bünyesinde memur, sözleşmeli memur veya kadrolu işçi pozisyonunda çalışmakta iken Resmi Gazete’de yayımlanan KHK veya 7145 sayılı yasa kapsamında farklı tarihlerde kamu görevinden çıkarılan personelin işten çıkarılmasına dair idari işlemin iptali istemiyle açmış olduğu davaların, personel tarafından kazanılarak işlemin iptaline karar verilmesi durumunda, ilgili mahkeme kararına uyularak, istinaf ve temyiz kanun yoluna başvurulmaması konusunda belediyeyi temsile yetkili avukatlara istinaf etmeme oluru ve temyiz etmeme oluru vermek üzere Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi Başkanına yetki verilmesi” talepli raporu, mecliste oy çokluğu ile kabul edildi.

Devamını Oku

Fizyoterapist Yalçın: Sağlıklı Bir Ramazan İçin Spor ve Egzersiz Şart

Fizyoterapist Yalçın: Sağlıklı Bir Ramazan İçin Spor ve Egzersiz Şart
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Uzun süre oturmanın sağlık üzerindeki olumsuz etkileri, hareketsiz yaşamın zararları ve egzersiz yaparken dikkat edilmesi gerekenleri aktaran Fizyoterapist Mustafa Yalçın, oruçluyken spor yapılır mı? Hangi saatlerde spor yapılmalı? sorularını yanıtladı.

Ramazan’da, sağlıklı yaşam için yapılması gerekenleri anlatan Fizyoterapist Mustafa Yalçın, doğru beslenmenin yanı sıra iftardan önce ve sonra yapılan spor ve egzersizlerin faydalarıyla ilgili önemli tavsiyelerde bulundu.

Ramazan’da, spor ve egzersiz zamanının iftardan 2 saat önce ya da sonra yapılması gerektiğini belirten Yalçın, sürekli yatarak ve uyuyarak geçirilen Ramazanın sağlık açısından oldukça tehlikeli olduğunu vurguladı.

“Ramazan boyunca spor aktivitelerine dikkat edin”

Orucun, kişinin sağlıklı bir yaşam tarzı geliştirilmesine fırsat sunduğunu belirten Fizyoterapist Yalçın, şöyle konuştu:

“Ramazan’da, rutininin dışına çıkıyoruz. Ramazan’da, önceki normal hayatımızın dışına çıktığımız ve belirli bir açlık süresine girdiğimiz için ister istemez pasif ve hareketsiz bir hayata geçiş yapıyoruz. Bu durumda, ister istemez vücuttu belirli bazı değişiklikler meydana getirebiliyor. Ramazan’da en sık karşılaştığımız durum vatandaşların kilo almasıdır. Ramazan’da ‘kilo veririm’ düşüncesine giriyoruz ama aksine daha çok kilo alıyoruz. Bunun sebebi de vücudun hareketsiz ve aç kaldığı zamanda enerji depolarını korumaya almasıdır. Vücut kendini korumaya aldığı için de enerji yakmamak için bir uğraş içine giriyor. Bizde tam tersine hareketsiz bir ortam oluşturduğumuz zaman, vücutta kilo alımına, yağ depolarının doldurulmasına, hatta kas yıkımına bile sebep olabiliyoruz.”

“Uzun süreli oturma kas rahatsızlığı ve obezite riskini artırır”

Uzun süre oturmanın sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine değinen Yalçın, “Uzun süre oturmak çok zararlı bir eylem. Vücut oturmayı seven bir yapı değil. Toplumumuzda ‘nerde hareket, orda bereket’ diye bir söz vardır. Gerçekten hareketlilik vücut için olmazsa olmaz bir durumdur. Bel-boyun fıtığı veya omurga problemi olsun ya da olmasın, uzun süreli oturmayı veya hareketsiz kalmayı önermiyoruz. Bunlar ne gibi sorunlar oluşturuyor? Özellikle oruçluyken aşırı derecede oturmak yağ depolarının artmasına, kilo alımına, birçok eklem ve kas rahatsızlığına ve bazen kıl dönmesine sebep olabiliyor. Ramazan’da da normal aktif hayatını bırakıp pasif hayata geçmeye çalışanlar, tam tersi yönünde normal rutinlerini devam etmelidirler.” ifadelerini kullandı.

Oruç tutarken yoğun antrenmanlar yapmak yerine hafif egzersizler yapmanın daha doğru olduğunu ifade eden Yalçın, spor ve egzersiz zamanının iftardan yaklaşık 2 saat önce ya da sonra yapılması tavsiyesinde bulundu.

“Hareketsiz kalmak vücut dengesinin bozulmasına sebep olabilir”

Hafif egzersizlerin metabolizma açısından büyük avantaj sağladığını belirten Fizyoterapist Yalçın, “Ramazan ayında yaklaşık 15-16 saatlere varan bir açlık söz konusu oluyor. Kişi açlık ve susuzluk korkusuyla minimum hareket içerisine girmeye çalışıyor bu da metabolizmayı yavaşlatıyor. Metabolizma yavaşlayınca da vücutta birçok problemler ortaya çıkıyor. Vatandaşların bu sıkıntıları yaşamamaları için rutinlerini devam etsin, pasif hayata geçmesinler. Bununla beraber spor yapan bazı bireyler var. Ramazan’da spor yapılabilir. Ramazan’da spor yapmak bize katkı sunar. Açlık ve susuzluk endişesi olmamalı bireylerde. Tabi, spor yapmanın da belirli sureleri var. Sporumuzu genelde iftardan iki saat önce ya da sonra yapıyoruz. Önerimiz, genellikle iftardan iki saat sonra yapılmasıdır. Birey zaten spor dışında aktif ve hareketli yaşamlarını devam etmelidir. Yemekten 1-2 saat öncesinde yapılan aktif bir spor faaliyeti istemiyoruz. Bu yapıldığı takdirde, metabolizmada rahatsızlık, bağırsak ve sindirim problemleri meydana gelebilir. Ramazandan önce fitness tarzı yapılan sporları, iftardan iki saat sonra yapılmasını öneriyoruz. Bunun dışında gün içerisinde yürüyüşlerimizi yapmalıyız.” dedi.

“Teravih namazı uyku düzensizliğini de ortadan kaldıran bir ibadettir”

Ramazan boyunca yatsı namazı ve ardından kılınan teravih namazının bir egzersiz yerine geçtiğini belirten Yalçın, “Hafif egzersizler ve yürüyüşler, metabolizmayı hızlandırır ve vücudu dinç tutar. Ramazan’da genelde pasif bir hayata geçiyoruz bu da ister istemez halsizlik ve kas kaybını beraberinde getirir. Çok ağır ve dirençli egzersizler yapmamalıyız. Oruçlu olduğumuz sıcak bir havada asla spor yapmamaya dikkat edelim. İftardan yaklaşık 1,5 saat sonra 20 rekatlık teravih namazını kılıyoruz. Özellikle iftarımızı açtıktan sonra ağırlık ve halsizlik meydana geliyor. Bu uyuşukluğu ve uykulu hali üzerimizden atmak için teravih namazını kılmak faydalı olacaktır. Teravih namazını kıldığımızda metabolizmada hareketlenmeler başlıyor ve bu da vücutta bir dinçlik oluşturuyor.” diye konuştu.

“İftarda fazla miktarda besin tüketimi kilo alma riskini de arttırır”

Ramazan ayında, aşırı yemekten dolayı mide ve bağırsak rahatsızlıkların meydana gelebileceğini belirten Yalçın, konuşmasının sonunda su tüketiminin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilerine değindi.

Ramazan ayı boyunca sürekli hareketsiz kalmanın vücut kaslarının yıpranmasına neden olabileceğini belirten Fizyoterapist Mustafa Yalçın, “Ramazan ayında aç kaldığımız süreyi lehimize çevirebilecekken aleyhimize çeviriyoruz. Nasıl yapıyoruz bunu? Özellikle iftarlarda çok aşırı bir yükleme yapıyoruz. Aşırı yüklemeden dolayı, vücutta bağırsak sistemi ve mide rahatsızlıkları meydana geliyor. İç organlarımız da aşırı yüklemeden kaynaklı problemler çıkıyor bu da ister istemez metabolizmayı bozuyor. Bunun yanında kilo alımı ve kalp problemleri gibi sorunlar da ortaya çıkabiliyor. Bunları yaşamamak için yemeğe dikkat etmeli, sahurumuzu yaptıktan sonra yarım veya bir saat bekleyip öylece uyumalıyız. Sahurumuzu yaptıktan hemen sonra uyuduğumuzda ciddi hazımsızlıklarla karşılaşabiliriz. Sıvı alımı çok önemli. Normal bir insan vücudunun günlük en az 2 litre su alma limiti var, bu 2 litreyi sahur ile iftar arasında tamamlamamız gerekir. Kas iskelet sisteminin de ciddi manada suya ihtiyacı var.” şeklinde konuştu.

Devamını Oku

Diyarbakır Merkezli 6 İlde Haksız Kazanç Operasyonu: 161 Gözaltı

Diyarbakır Merkezli 6 İlde Haksız Kazanç Operasyonu: 161 Gözaltı
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Sahte evrakla çiftçi kayıt sistemi üzerinden haksız kazanç elde edenlere yönelik Diyarbakır merkezli 6 ilde 190 adrese eş zamanlı düzenlenen operasyonlarda gözaltına alınan 161 şüpheliden 6’sı memur 15 şüpheli tutuklandı.

Bismil Cumhuriyet Başsavcılığı ve Diyarbakır İl Jandarma Komutanlığı, Bismil ilçesi mülki sınırları içerisinde yer alan maliye hazinesine ait tarım arazileri ile ilgili 2021-2022-2023 yıllarında 57 bin 317 dekar tarım arazisine sahte evrak düzenlendiğini belirledi.

Maliye Hazinesine ait tarım arazileri üzerinden sahte evrak düzenleyerek Çiftçi Kayıt Sistemi yaptıran 176 şüphelinin, toplamda 16 milyon 949 bin 918 TL, güncel değeriyle yaklaşık 70 Milyon TL devlet desteklemesi alarak haksız kazanç elde ettiklerini ve bu haksız kazancın 3 milyon 278 bin 677,62 TL, güncel değeriyle 13 Milyon TL’sini İlçe Tarım Müdürlüğünde görevli personellere gönderdikleri belirlendi.

Diyarbakır merkezli Batman, Mardin, İstanbul, Şanlıurfa ve Yalova illerinde biri müdür, 13’ü memur olmak üzere 190 adrese eş zamanlı operasyon düzenlendi.

Operasyonda 161 şüpheli yakalanarak gözaltına alındı. Şüphelilerden 75’i adli kontrol şartıyla serbest bırakılırken 6’sı memur olmak üzere 15’i tutuklandı.

Devamını Oku

Diyarbakır Web Tasarım Ajansı

Diyarbakır Web Tasarım